http://riyoshutou.junglekouen.com 日々のボヤキを聞いてください、 ja Mon, 07 Jan 2008 22:06:52 +0900 Tue, 25 Nov 2008 15:36:36 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss CLOG 今回使用した豚のロースのブロックと調味料　上記の調味料をすり付けワインに漬ける　サラシで巻き凧糸でグルグル巻きにし　冷蔵庫で４日間寝かせる　寝かせたものを取り出し燻製器にセット　７０度で１時間燻す　　　取り出し　　７０度のお湯で１時間ボイル　　　　ネットでしばらく自然乾燥　　また１時間７０度で燻す　終了～＾＾  やっぱり「えびす」で乾杯～！  p.s　kaokaoさんチーズも燻製しましたのでお待ちしてます～＾＾ http://riyoshutou.junglekouen.com/e54320.html http://riyoshutou.junglekouen.com/e54320.html 燻製 Mon, 09 Jun 2008 12:15:00 +0900 今回使用したチーズ　　 ソラ、作る前かから食べる食べる＾＾無くなってしまうよ＾＾；；　　 スモークウッドを燃やしていざスモーク！　　乾杯＾＾結局最後は酒かい・・・＾＾； http://riyoshutou.junglekouen.com/e49563.html http://riyoshutou.junglekouen.com/e49563.html 燻製 Sat, 17 May 2008 12:35:26 +0900 下準備に水、白ワイン、塩、砂糖、コショウ、などなどを沸騰させ冷やした液に漬け冷蔵庫で４日間漬けたサーモンとチキンを流水に漬けて１時間自然乾燥１時間のち温度を７０度くらいに保ち燻す時間にして２～３時間ひたすら待つ手間がかかっただけの味はします！いい色してるでしょ＾＾使用前　　　　かんぱ～い＾＾v http://riyoshutou.junglekouen.com/e47500.html http://riyoshutou.junglekouen.com/e47500.html 燻製 Thu, 08 May 2008 12:15:00 +0900 最近はまってる燻製作り！サクラのスモークウッドを使い４０度に保ち燻すこれ以上温度が高いと溶けてしまうようですワインのツマミ http://riyoshutou.junglekouen.com/e46713.html http://riyoshutou.junglekouen.com/e46713.html 燻製 Wed, 07 May 2008 12:35:01 +0900